Salmão grelhado

Salmão grelhado

Receita de salmão grelhado bom para estes dias quentes acompanhado com uns deliciosos legumes crocantes. Uma refeição leve e muito saudável, indicada para comemorar estes primeiros dias de sol primaveril. O salmão é uma boa alternativa ás carnes vermelhas e para manter a sua dieta.

Preparação: 20m / Confeção: 25m

Ingredientes para 8 doses:

  • 8 postas de salmão
  • 1 cenoura grande
  • 1 abóbora grande
  • 2 batatas médias
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de coentros picados
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão
  • 1/2 maço de brócolis (brócolos)
  • 1/2 maço de couve-flor
  • 1/4 de chávena de chá de azeite extra virgem
  • Salsa em pó a gosto
  • 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Confeção:

  1. Tire as espinhas e a pela do salmão, tempere com pimenta e sal e reserve.
  2. Coloque um tacho no fogão em lume brando, derreta a manteiga e retire a espuma que se forma. Adicione os coentros, o alho, o suco de limão e as raspas de limão, misture bem. Desligue o forno e reserve.
  3. Corte  a abóbora, as batatas, os brócolos, a couve-flor e a cenoura em pedaços pequenos e reserve.
  4. Coloque no fogão uma grelha e deixe aquecer bem, ponha uma colher de sopa de manteiga e doure os filés de salmão, se for necessário ponha mais manteiga. Regule e forno para o mínimo só para manter os filés de salmão quentes.
  5. Tempere os legumes com pimenta e sal e refogue-os numa frigideira com azeite ficando assim muito crocantes.
  6. Adicione por fim a salsa por cima do filé de salmão.

Dica: Ponha o filé de salmão no meio do prato e coloque os legumes em seu redor. Para quem achar que o salmão é enjoativo adicione umas gotas de limão, corta no sabor intenso mas não deixando para trás o seu sabor característico.






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