Salada de feijão

salada de feijão

Receita de salada de feijão óptima para dias de calor, pode ser consumida sem acompanhamentos ou com um bom peixe grelhado/frito.

Preparação: 15m / Confeção: 15m

Ingredientes para 4 doses:

  • 2 chávenas de feijão cozido (escorrido)
  • 1 chávena de cenoura crua  (ralada)
  • 1 chávena de vagem cozida (cortada em rodelas)
  • 1/2 chávena de amendoim (picado)
  • 2 talos de cebolinha verde (fatiadas)
  • 1 talo de aipo (fatiado)
  • 1 maça (cortada em cubos)
  • 2 colheres de sopa de hortelã (picada)
  • Suco de limão

Ingredientes para o molho:

  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1/4 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de mostarda em pó
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Confeção:

  1. Vamos começar pelo molho, coloque todos os ingredientes do molho num recipiente  e misture. Reserve.
  2. Coloque num recipiente os cubos de maça e regue com o suco de limão (para a maça não oxidar).
  3. Pegue numa saladeira e coloque todos os ingredientes (incluído a maça) e misture com cuidado.
  4. Regue a salada com o molho que reservou e sirva.

Dica: Pode substituir a maça por outro tipo de fruta, pode servir quente ou frio.






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