Croque monsieur

croque bechamel

Esta sanduiche faz lembrar as minhas idas a feira medieval de Óbidos, uma combinação de gastronomia, cultura e historia tudo unido numa sanduiche com sotaque francês. Quem não gosta de uma bela sandes mista quente, gosta? Então experimente esta receita tradicional francesa para o seu pequeno almoço ou mesmo no seu lanche da tarde.

Preparação: 10m / Confeção: 15m

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 8 fatias grossas de pão caseiro
  • 3/4 de chávena (90 g) de queijo Gouda
  • 1/4 de chávena (55 g) de manteiga
  • 1/3 de chávena (80 ml) de creme de leite
  • 1 colher de spoa de farinha de trigo
  • 1/4 de chávena (60 ml) de vinho branco seco
  • 4 colheres de chá de manteiga
  • 1/4 de chávena (60 ml) de mostarda Dijon
  • 8 fatias de presunto
  • 4 colheres de chá de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz moscada em pó

Confeção:

  1. Numa panela pequena derreta 1/4 de chávena de manteiga em lume brando. Adicione em pequenas porções o vinho branco seco e o creme de leite de forma alternada, a seguir cada porção mexa até engrossar o creme antes de passar a próxima porção.
  2. Tempere com pimenta, noz moscada e sal, derreta o queijo nesse creme em pequenas porções e mexendo sempre muito bem. Regule o fogão para o mínimo e deixe estar assim durante uma hora.
  3. Ponha uma frigideira no fogão e regule entre o médio e o alto, espalhe 1/2 de colher de chá de manteiga num lado de cada fatia, no lado oposto espalhe 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon. Disponha quatro fatias na frigideira com o lado da manteiga para baixo.
  4. Distribua duas fatias de presunto pela quatro fatias de pão caseiro na frigideira, ponha molho de queijo (metade) em cima do presunto, reserve a outra metade para daqui a pouco.
  5. Pegue nas restantes quatros fatias e coloque em cima das outras com o lado da mostarda virado para baixo.
  6. Grelhe as sanduiches dos dois lados até terem um aspecto dourado, em cima das sanduiches ponha um pouco do molho de queijo antes de serem servidas

Croque monsieur é um prato típico nos cafés parisienses, uma receita ideal para os fãs dos lanches rápidos e da preguiça :) pode decorar com salsa e acompanhado com um café ou sumo.






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